场景
门口那张「招服务员」的纸，贴了俩月，边角都卷起来发白了。
好不容易来个人，聊得挺好，第二天没来，微信一问：「家里临时有事。」再招一个，干了四天，撂下一句「不太合适」，人就没了。
你越想越上火：自己开的条件也不算差，怎么就没人来、来了也留不住呢？
今天不聊「人才梯队」「人力资源」那套词，就聊点笨的：怎么找、怎么看、怎么让人熬过头一个月。
招不到人，一半是「你自己没说清要谁」
那张招聘纸，你写的大概是：招服务员一名，能吃苦，待遇面议。
我问你一句：看到这张纸的人，知道自己明天该干啥吗？
不知道。她不知道你是饭馆还是便利店，不知道几点到几点，不知道一个月大概能拿多少。她只看见「面议」俩字，心里就打了退堂鼓。
所以第一件事不是出去找人，是先写一页纸。就在手机上打几个字也行，把这五样写清楚：
- 招几个人。
- 干啥活——越具体越好，别写「店内杂务」，写「擦桌子、端菜、晚上关门前拖地」。
- 几点到几点，一周休几天。
- 一个月到手大概多少——写个范围，别写「面议」。给多少、怎么给才留得住人，在员工工资到底给多少这篇里。
- 必须会的那么一两样：会切菜？会骑电动车？会用收银机？
写不出来，说明你自己没想明白。你自己没想明白的时候，来的人一定是错的。
还有两个「隐形门槛」特别常见：
一个是「我只要最利索的那个」。 你想找个啥都会、来了就能顶班的。可这种人在市场上最抢手，你那点工资留不住，招来了也是过渡。你要的不是最好的，是最合适的。
一个是「我就在门口等」。 门上贴张纸、招聘软件挂一条，然后就干等着。人不会自己走进来，好的人更不会。
人是从四个「活池子」里来的
别只盯着网上。小店的靠谱人选，多半在这四个地方：
第一个，同行里闲着的。 隔壁那条街歇了的、刚离职还没找的、干了几年想换个近点的。这种人来就能上手，最省事。关键是你要主动去问，别等。
第二个，老员工带过来的。 这个最稳。老伙计知道你脾气、你也知道他什么德行，他介绍来的人，大半差不到哪去。介绍来的人，最好也让他自己带——他带出来的，他也不好意思撒手。带教怎么安排，看老员工不愿带新人怎么办。
第三个，客人里顺手问一句。 常来的熟客最知道哪家店在招人、哪个人刚闲下来。结账的时候一句「你身边有想找活的吗」，比发十条招聘信息管用。
第四个，周边店老板互相搭个话。 对门那家不一定缺人，但他认识人。这行就这么大，你帮我留意、我帮你留意，比你自己干着急强。
面试别问大词，就问三句、看一件事
大公司那套「你的职业规划是什么」「你的缺点是什么」，搁咱这儿没用，问出来全是背好的答案。
第一句：上一份为啥不干？
重点不是听他为什么走，是听他怎么说前老板。要是上来就一通骂、一句好话没有——你小心点。今天能这么骂人家，明天就能这么骂你。
第二句：住哪儿，几点能到？
这行流失最大的原因之一，就是离家太远。问清楚，比问什么都实在。
第三句：你想要什么样的班？
有人要早班，有人要晚上多挣点，有人就图个离家近。对得上，他才肯长干。
再看一件事：让他现场做一下。
嘴上利索不等于手上利索。让他切两分钟菜、打一张单、搬两箱货。手上那两分钟，比他嘴上那十分钟管用。
面试里问到的活儿、答应的事儿，当场记下来——招完人照着核对，方法在面试记录要落到具体任务上这篇里。
最后加个笨办法：先说「试三天，日结」。
「干三天，你要觉得不合适，我也觉得不合适，我按天把钱结清，谁也别为难谁。」
这比「你回去等通知」干净，也比「试用期一个月」厚道。你省下的是时间，他省下的是顾虑。
招来了干不长，多半栽在头三天
新人最怕的不是累，是「没人理我、不知道干啥、干错了也没人说」。
头三天做好四件事就够了：
一、别扔她一个人站门口。 头一天就安排个老手带着，哪怕就是「她干啥你跟着，你干啥她看着」。
二、把活写清楚。 就是你那张纸，抄一份给她。她一整天不用猜「下一个该干啥」。
三、告诉她「有问题问谁」。 新人最爱憋着，憋两天就不来了。明确一句：「有啥不懂的找张姐。」
四、一起吃顿饭。 别小看这顿。新人最能记住的不是工资，是「我来了有人跟我说话」。
新人和老人的关系怎么处、老人不肯带怎么办，在新人来了老员工不待见怎么办这篇里接着说。
这三天的钱花不了多少，但能决定你后面是不是还得再招一遍。
三个忌讳，别去碰
忌讳一：只看聊得来的。 能说会道的，听你说话顺耳，你觉得「这人有灵气」。可干活是另一回事。先看手上，再看嘴上。
忌讳二：一次招两个新人。 俩人凑一块儿，一嘀咕，一个想走另一个也走。新人和新人之间，最容易互相传染「这活儿不行」的情绪。 能分开带就分开带。
忌讳三：试用期拖着不表态。 「再看看吧」「差不多就留下」——你拖着，人家心里悬着，索性自己先走。到头来你还得重招。该留下的早说清楚，该换人的早说清楚。
宁缺毋滥，这笔账怎么算
招人不是求人，是把话说明白、把手看准、把头三天带好。
宁可空着这个位置多等半个月，也别凑合一个干三天就走的人。为啥？
空着的位置，你只是辛苦点；招错一个人，你还得再花一遍时间、再教一遍人、再把老员工的心气耗一遍。
这笔账，比工资贵。店里骨干要是被这么耗走的，应对方法在店里最能干的那个人说要走这篇里。
行动清单
- ☐ 今晚花二十分钟写「招人一页纸」：几个人、干什么、几点到几点、给多少、必须会啥
- ☐ 检查纸上有没有「面议」俩字，有就改成范围
- ☐ 列出你的四个活池子：同行的谁、老员工谁、常客谁、周边店谁
- ☐ 把面试三句话背下来，下次面试就用
- ☐ 想好头三天的带教安排：谁带、活写在哪、有事问谁
延伸阅读：新人来了老人不接茬怎么办，看新人来了老员工不待见怎么办；工资怎么写才有人来，看员工工资到底给多少；面试怎么记录核对，看面试记录要落到具体任务上；平时怎么带人，看员工管不住留不住用不好怎么办。
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