员工走的那天，很多店的状态是：结算工资、说几句客气话、人走了。
三天后问题开始冒出来：后厨那把钥匙谁拿着？收银系统的账号还是他的手机号？他经手的那笔货款到底结没结？老顾客微信在他手机上，怎么加回来？
离职不是一个人的事，是一个流程。流程做不好，损失的不只是那几把钥匙。
一、为什么交接总是做不好
三个原因，很现实：
第一，气氛尴尬。人都要走了，很多老板不好意思提要求，觉得像防着人家。结果该说的一句没说。
第二，临时通知。员工今天说走，明天就不来了，根本没有交接时间。
第三，没有清单。想到什么问什么，问完就忘，事后发现漏了。
前两条靠制度解决：在入职时就写清楚，离职需提前多久通知、交接包含哪些内容。第三条靠清单解决。
入职时怎么说清楚，见招人招不到、招来了干不长？先把招聘那张纸写明白。
二、交接三天怎么排
如果员工按规定提前通知，建议按三天排。如果当天就走，至少压缩成一次面对面交接，把前两天的项目一次性过完。
第一天：人和账
- 确认离职原因与最后工作日（记下来，这是你改进管理的素材）
- 核对未结工资、加班、借支、罚款（如有）——当场算清，白纸黑字确认
- 结清员工经手的款项：备用金、代收货款、平台提现
- 核对工服、工牌、工具、钥匙的领用记录
- 确认是否有未完成的客诉或待办事项
第二天：物和知识
- 逐项清点交接物品，双方在清单上签字
- 把他的经验留下来：让他在离职前，把岗位的关键动作口头讲一遍，你录音或者记录
- 问三个问题：这个岗位最容易出错的是哪一步？什么东西只有你知道在哪？如果重新带一个人，你会先教什么？
- 更新岗位动作清单
第三天：系统和对外
- 收回并修改所有系统账号密码（收银、外卖平台、监控、会员系统）
- 从工作群、通讯录、供应商联系人中移除
- 通知相关方：物业、供应商、常联系的合作方（避免他以门店名义继续对外）
- 客户资源的交接：老顾客微信、会员资料归属门店，不属于个人
- 结算完成，出具离职证明或工资结清确认（以实际需要为准）
三、一份可以照抄的交接清单
打印出来，交接时逐项打勾，双方签字，各留一份。
| 类别 | 项目 | 是否完成 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 款项 | 备用金、代收款、借支已结清 | ☐ | |
| 物品 | 钥匙（门店、库房、柜子） | ☐ | 共 ___ 把 |
| 物品 | 工服、工牌、帽子、围裙 | ☐ | |
| 物品 | 工具（对讲机、点单机、U盘等） | ☐ | |
| 系统 | 收银系统账号移交/注销 | ☐ | |
| 系统 | 外卖平台、会员系统账号 | ☐ | |
| 系统 | 监控、门禁权限 | ☐ | |
| 系统 | 工作群、通讯录移除 | ☐ | |
| 资料 | 经手的单据、记录归档 | ☐ | |
| 资料 | 客户资源与联系方式交接 | ☐ | |
| 业务 | 未完成的客诉、待办事项交接 | ☐ | |
| 知识 | 岗位关键动作已口头交接并记录 | ☐ | |
| 结算 | 工资、加班、押金结清并双方确认 | ☐ |
「钥匙共几把」这一栏要写数字。写「钥匙已还」没用，写「共 3 把」才知道有没有少。
四、四条硬规矩
1. 账号要改，不只是收回。
收回账号不等于安全。只要他还知道密码，就还能登。所有系统统一改密码，尤其是共享账号的门店。
2. 权限当天失效，不要「过几天再说」。
很多人是带着情绪走的。当天清权限，既是保护门店，也是保护他。
3. 客户资源属于门店。
老顾客微信、会员资料、企业微信客户，属于门店的经营资产。入职时就要把这个约定写清楚，离职时才吵不起来。
4. 工资结算不拖。
约定什么时间结就什么时间结。拖一次，走的人会带着情绪说出去，后面招人更难。劳动用工相关的具体要求，以当地规定和劳动合同约定为准。
五、把经验留下来，比把钥匙收回来更难
钥匙丢了能配，经验走了就没了。
所以离职交接里最有价值的一步，是第二天那个「讲一遍」。
具体做法：
- 准备一张纸，写上岗位名称；
- 让要走的人按「开门到打烊」的顺序，把他每天做的事讲一遍；
- 你只记录，不打断，不评价；
- 讲完让他标出「最容易出错的三步」和「新人最容易忽略的一步」。
这份记录，直接变成下个人的上岗清单，也可以喂给 AI 生成培训材料，见员工听完记不住：用 AI 把你的口头经验拆成上岗核对清单。
关键岗位尤其要做这一步。核心岗位缺人时怎么顶，见关键岗位的人不在，谁接得住？先演练一个替岗场景。
六、走之后：做一次复盘
人走完一周后，问自己三个问题：
- 他为什么走？——如果是钱，看工资结构；如果是人，看带教方式；如果是看不到希望，看晋升路径。
- 他走之后，哪件事卡住了？——卡住的地方，就是权责没分清的地方。
- 如果再来一个人，我会先改什么？——这个问题的答案，比离职原因更重要。
店里最能干的人要走时先做哪三件事，见店里最能干的那个人说要走：先别急着招人，先做三件事。
七、最后一句
离职交接做得好不好，不看走的那个人，看留下来的店乱不乱。
人走了，钥匙在手、账目清楚、账号安全、经验还在——这才是交接做完了。
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